Ekstrakcija otapalima je metoda odjeljivanja tvari iz vodenih otopina s pomoću organskih otapala. Temelji se na različitoj topljivosti tvari u različitim otapalima. Na učinkovitost ekstrakcije utječu vrsta otapala, temperatura, vrsta i koncentracija sastojaka...

Destilacija je postupak kojim se isparivanjem, a zatim kondenziranjem pročišćavaju tekućine (npr. destilacija vode) ili razdvajaju sastojci tekućih smjesa (npr. destilacija nafte). Temelji se na različitim vrelištima sastojaka. Destilacija je poznato odavno te se već...

Mnoge biljke sadrže pigmente koje mijenjaju boju ovisno o pH otopine čime pokazuju je li otopina kisela ili lužnata. Topljivi biljni pigmenti, posebno antocijanini (crveni, plavi, ljubičasti) nalaze se u svim tkivima biljaka (listovi, stabljike, korijenje,...