Elektroliza je kemijska reakcija u kojoj se tvari razlažu uslijed djelovanja električne energije. Za elektrolizu vode u laboratoriju se koristi poseban uređaj Hoffmanov aparat. Jednostavnija inačica može se lako i brzo napraviti pomoću dvije grafitne olovke zašiljene na oba kraja te baterije od 9V kao na fotografiji. Na zašiljenim krajevima grafitnih olovaka lijepo se mogu opaziti mjehurići plinova koji nastaju elektrolizom: vodik i kisik. Ovaj su pokus učenici sedmih razreda izveli pri obradi vrsta kemijskih reakcija.