Destilacija je postupak kojim se isparivanjem, a zatim kondenziranjem pročišćavaju tekućine (npr. destilacija vode) ili razdvajaju sastojci tekućih smjesa (npr. destilacija nafte). Temelji se na različitim vrelištima sastojaka.
Destilacija je poznato odavno te se već u Aristotelovim spisima (384. do 322. pr. Kr.) spominje isparivanja morske vode radi dobivanja slatke vode.
Na fotografiji je destilacija vodene otopine modre galice koju su radili učenici 7.a i 7. b razreda.



